Que es la soja

La soja o soya es una planta originaria de China y con nombre japonés. De alto valor proteico (cercano al 35%), la soja es un excelente sustituto de la carne y por ello es usada para una infinidad de productos que pueden reemplazar a otros de origen animal.

Es uno de los principales alimentos en países orientales como China y Japón donde se obtienen distintos derivados como el aceite de soja, la leche de soja, la carne de soja, el Tofu, Natto o Miso.

El consumo de productos de soja ha sido relacionado con muchos beneficios de salud y pueden proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata. También reduce los síntomas de la menopausia y el síndrome pre-menstrual, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis, y ayuda en estados de ansiedad e insomnio. Muchos de estos beneficios vienen de las isoflavonas de soja.

Los beneficios de las isoflavonas de soja comenzaron a estudiarse cuando se detectó que un grupo de mujeres japonesas emigradas a Estados Unidos, tras la segunda Guerra Mundial, presentaban menos síntomas durante la menopausia que las mujeres occidentales. Estos estudios permitieron averiguar que la mejor calidad de vida se debía a su dieta rica en soja.  

Por otro lado, recientes estudios desaconsejan el consumo de soja y derivados en la dieta de las mujeres que deseen quedarse embarazadas, ya que uno de los componentes de la soja llamado genistein dificulta la fecundación.